Tarta de chocolate blanco y remolinos de frambuesa

Tarta de chocolate blanco y remolinos de frambuesa
por La dulce comarca

Este mes vuelvo a los retos y empiezo con el reto dis-fruta disfrutando mucho de la frambuesa. Además que me sirvió de exucsa para hacer este experiemnto que hacía mucho que quería hacer porque a mi familia política le encanta el chocoalte blanco. Que conste que probé la tarta a pesar de ser de chocolate blanco y aunque está rica a mi que no me quiten los buenos postres de chocolate negro. Eso sí tuvo muchísimo éxito y menos mal que yo me tomé solo un trocito pequeño porque no sé si habría llegado apra todos. Así que os la recomiendo mucho si os gusta el chocolate blanco. 

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos + enfriado

Ingredientes (molde 20cm): 

• 300g de galletas digestive
• 80g de mantequilla
• 225g de chocolate blanco
• 375g de nata
• 375g de leche
• 18g de cuajada
• 125g de frambuesas
• 1 cucharada de panela (opcional)

Elaboración:

• Trituramos/machacamos las galletas en un bol hasta que queden completamente pulverizadas.
• Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas. mezclamos hasta que notemos que toda la galleta tiene matnequilla. 
• En un molde redondo desmontable de 20cm vertemos la galleta con mantequilla y con un baso aplastamos hasta tener una capa uniforme. GUardamos en la nevera mientras hacemos el siguiente paso. 
• En un cazo grande introducimos el chocoalte, la nata, la leche y la cuajada. Lo ponemos a fuego alto y removemos durante unos 10 minutos.No debería llegar a hervir.
• Vertemos la mezcla caliente sobre la capa de galleta, recomiendo usar una cuchara del revés para no verter directamente y que así caiga poco a poco y no destroce la galleta. Guardar en la nevera mientras se prepara la salsa de frambuesa.
• Machacar las frambuesas hasta tener un puré y pasar por un colador para eliminar todas las semillitas. Podemos añadir una cucharda de panela si lo queremos endulzar un poco ya que la frambuesa es una fruta algo ácida. 
• Sacamos de la nevera la tarta (si no os gusta la frambuesa, dejadla más tiempo hasta que cuaje del todo y se podría consumir así) y vertemos la mezcla de frambuesa a cucharadas por la superficie. Pinchamos en ciertos puntos y removemos para que se mezcle con la masa ya un poco cuajda. 
• Guardamos en la nevera hasta que cuaje del todo unas 6 h.
• Desmoldar y disfrutar. 
• Opcional: podemos preprar el doble de salsa de frambuesa y servirla además acompañada por esta salsa. 

Disfrutad con amor de rica tarta.