Magdalenas de mandarina y cardamomo

Magdalenas de mandarina y cardamomo
por "La dulce comarca"

¡Feliz año nuevo!

Empezamos el año participando en un reto que me encanta, en el reto dis-fruta. Me encantan las recetas con frutas y viendo las recetas más vistas del año pasado me parece que a vosotros también os gustan mucho estas recetas. Es que las frutas son las gominolas de la naturaleza.

Con mandarinas estuve en dudas de qué hacer otras opciones fueron bombones de mandarina y helado de mandarina con pepitas de chocolate, pero al final me decidí por estas magdalenas. Hace tiempo hice unos bizcochitos de cardamomo y los cubrí con glaseado de naranja, eso de me dio la idea, pero la verdad es que no tienen nada que ver, estas magdalenas no llevan glaseado y llevan mandarina en la masa. Riquísimas. Una combinación genial, os la recomiendo para que probéis a haceros vuestros propios postres mezclando estos sabores, y me comentáis que tal os ha salido.

Ingredientes:

• 170g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• ralladura de una mandarina
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 80g de aceite
• 220g de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de zumo de mandarina
• 115ml de leche 

Elaboración:

• Precalentar el horno a 170º.
• En un bol preparar la harina, levadura, sal, ralladura de mandarina y el caradamomo. Reservar.
• Batir el aceite y el azúcar.
• Incorporar los huevos de uno en uno batiendo tras cada incorporación.
• Añadir el zumo de mandarina y batir.
• En tres tandas incorporar la mezcla de harina alternando con la leche.
• Verter la mezcla en capsulas y hornear unos 15 minutos. 

Disfrutad con amor de esta riquísima receta.