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| Bundt cake de plátano y chocolate por "La dulce comarca" |
Si tienes plátanos muy muy muy maduros lo mejor que puedes hacer con ellos es algún postre, porque es en este estado cuando los plátanos aportan más sabor. Para dos plátanos tenéis esta receta que os subí hace un mes, pero esta vez tenía 3 plátanos así que había que probar un nuevo bizcocho. Además me paetecía hacer otro bizcocho con nata fresca, porque quedan increiblemente esponjosos, así que sí, me busqué excusas para hacerme este delicioso bizcocho.
Me he dado cuenta que ayer mi marido compró una excesiva cantidad de plátanos, y aunque comemos muchos me temo que quiere repetir bizcocho de plátano o puede que me haya escuchando decir que la próxima vez haré helado de plátano, sea como sea el caso es que ¡nunca tires los plátanos, haz postres con ellos!
Tiempos:
- Activo: 15 minutos
- Horneado: 45 minutos
- 275g de harina
- 1 1/4 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 55g de aceite (y un poco para engrasar el molde)
- 250g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 plátanos machacados
- 250ml de nata fresca
- 100g de pepitas de chocolate
- Precalentar el horno a 170º.
- Engrasar un molde de bundtcake de 25cm con aceite.
- Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal.
- En un bol mezcla el aceite y el azúcar hasta que estén completamente integrados.
- Añadir los huevos de uno en uno, batiendo tras cada incorporación.
- Agregar la vainilla y batir.
- Incorporar el puré de plátanos machacados y batir muy bien, ya que cuesta más incorporarlo.
- Incorporar la mezcla de harina en tres tandas alternando con la nata fresca hasta que esté todo bien incorporado.
- Añadir las pepitas de chocolate y con una espátula remover para que se repartan de una forma lo más uniforme posible.
- Verter sobre el molde y hornear unos 45 minutos.
Receta inspirada en "El rincón de Bea: Apasiónate por la respostería" de Bea Roque.
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