Bizcocho de fresa con glaseado de plátano

Bizcocho de fresa y plátano
por "La dulce comarca"

A ultimísima hora, pero participando de nuevo en el reto dis-fruta. Este mes he sido un poco desastre en cuanto a los retos, las vacaciones pasan factura. Esta vez teníamos libertad, la condición era utilizar más de una fruta. Me encantan losbatidos de fresa y plátano, así que se me ocurrió bizcocharlos, por lo que cree un bizcocho de fresa y le hice un glaseado de plátano.

Ingredientes:

• Bizcocho de fresa:
• 150g de harina
• 175g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 65g de aceite
• 170g de fresas machacadas
• 3 claras de huevo
• 40ml de leche
• Glaseado de plátano:
• Medio plátano
• 25ml de leche
• 100g de azúcar glas

Elaboración:

• Precalentar el horno a 170º
• Tamizar en un bol la harina, azúcar, levadura y sal.
• Añadir el aceite y el puré de fresas. Batir hasta que sea esponjoso.
• Incorporar las 3 claras y la leche y batir solo hasta que esté completamente incorporado.
• Verter en un molde de 20cm engrasado y enharinado y hornear 30 minutos.
• Para el glaseado marchar el plátano con la leche. Añadir el azúcar glas y remover hasta que sea una masa homogénea.
• Una vez hayamos desmoldado el bizcocho verter el glaseado sobre él.

DIsfrutad con amor de este  batido bizcochado que tanto me gusta.