Galletas tipo digestive

Galletas tipo digestive por "La dulce comarca"
Fotografía de SDF-Fotografía

Las galletas como siempre siguen siendo mi gran pasión. En casa tenía pendiente intentar hacer unas galletas digestive y las campurrianas, con las digestive ya he cumplido, algún día caerán las campurrianas. Espero que todos sepáis que de digestive solo tienen el nombre, se hacen con mantequilla como todas las galletas ricas, pero ese toque de salvado de trigo y la harina integral siempre ayuda a hacer una buena digestión.

Ingredientes:

• 125g de mantequilla
• 60g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de melaza clara
• 1 huevo
• 125g de harina
• 150g de harina integral
• 35g de salvado de trigo
• 1 cucharadita de levadura

Elaboración:

• Batir la mantequilla, el azúcar y la melaza hasta que estén integrados.
• Agregar el huevo y batir hasta que la mezcla sea cremosa.
• Incorporar las harinas, el salvado y la levadura y amasar. 
• Envolver la mezcla en film y refrigerar 1 hora. 
• Precalentar el horno a 180º. 
• Estirar la masa entre dos papeles de hornear y cortar las galletas.
• Hornear 10 minutos aproximadamente.

Disfrutad con amor de las galletas. 

Receta de "El rincón de Bea: Apasiónate por la respotería" de Bea Roque.