Red Velvet

Red Velvet por "La dulce comarca"

¡¡¡Feliz año nuevo!!!

Y esta es la tarta con la que despedí el año en mi casa, era una petición de mi hermana así que había que cumplir.
Tenía algo de miedo a que no me saliese bien, nunca había trabajado con colorantes, ni había hecho esta tarta, ni esta crema. Pero la verdad es que no me resultó complicada de hacer, me llevó algo de tiempo porque no tengo un molde muy profundo, ni material para cortar el bizcocho en capas y que me quede bien, por lo que hice dos bizcochos. Por lo demás una receta sencilla, si no le pones el colorante no tendrá el color rojo característico de esta tarta pero estará igualmente rica. 
Se empezó en noche vieja y el día de año nuevo se terminó, así que puedo calificarla de éxito. Tengo intención de repetirla para más eventos, por lo que puedo aseguraros que quedó muy rica.

Ingredientes:

• 300g de harina
• 25g de cacao
• 1 cucharadita de sal
• 300g de azúcar
• 360ml de aceite
• 2 huevos
• colorante rojo
• 1 cucharadita de vainilla
• 240ml de suero de leche
• 1 1/2 de bicarbonato
• Cobertura de queso cremoso

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º y forrar, engrasar y enharinar un molde de 23 cm.
• En un plato hondo mezclar la harina, el cacao y la sal.
• Batir el azúcar y el aceite.
• Añadir los huevos de uno en uno y batir despues de cada incorporación.
• Incorpora el colorante (depende del que uses necesitarás mas o menos cantidad, consultalo en las indicaciones de tu colorante) y la vainilla.
• Añade mitad de la mezcla de harina. Batir.
• Vierte el suero de leche. Batir.
• Incorpora la otra mitad de la mezcla de harina y bate. 
• En una tacita mezcla el bicarbonato con el vinagre y luego añádelo a la mezcla anterior. Batir hasta que se haya mezclado bien.
• Hornear, yo lo hice en dos tandas (dividiendo la masa a ojo) y me llevó sobre 30 minutos cada capa. Si lo hacéis en una sola capa será algo más de tiempo, comprobad cuando está que salga el probador limpio.
• Una vez frío el bizcocho montamos la tarta:
• Colocamos la base y esparcimos con una espátula la cobertura de queso.
• Sobre esta capa de cobertura posicionamos el resto del bizcocho.
• Cubrimos la tarta con la cobertura restante.
• Refrigerar mínimo 6 horas.

Disfrutad con amor de esta tarta taaaaaaan rica. 

Receta inspirada en "Pasteles" de Martha Stewart.