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| Galletas mermelada La dulce comarca Fotografía de elgarajestudio |
Este fin de semana me he sorprendido cuando he revisado esta receta para que la viese una amiga y vi que no había actualizado la foto, con la cantidad de fotos hermosas de esta receta que me han hecho los chicos de el garaje studio. De hecho tengo tantas fotos buenas que me tuvieron que ayudar a decidir. Pero esta me encanta y tengo que deciros que cada vez hay más fans de estas galletas y que he probado a hacerlas con muchísimas mermeldas distintas, aquí os digo algunas para que tengáis ideas: naranja dulce, naranja amarga, melocotón, fresa, frambuesa, mora, frutos del bosque y arándanos .
13/12/15
Pues sí, por fin notáis la influencia de alguno de mis viajes en mis postres. Galletas linzer para disfrutar. Riquísimas. Mermelada al gusto, las he visto con mermelada de albaricoque, y yo las he hecho con mermelada de fresa (las redonditas) y mermelada de frambuesa (las más estrelladas) y no hubo acuerdo en cuales eran más ricas. Yo soy fan de la frambuesa. Por lo que haced las galletas, seleccionar vuestra mermelada favorita y disfrutad.
Ingredientes:
- 225g de mantequilla
- 130g de azúcar glas
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 450g de harina
- mermelada de tu sabor favorito
Elaboración:
- Batimos la mantaquilla con el azúcar.
- Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos hasta tener una masa homogénea.
- Añadimos la harina y amasamos hasta que esté todo ligado.
- Envolvemos en film transparente y metemos la masa en la nevera una hora.
- Estiramos en una superficie enharinada y cortamos. A la mitad de las galletas les hacemos un corte en el centro con un cortador más pequeño.
- Hornear 7 minutos a 175º (tener el horno precalentado).
- Una vez frías rellenamos con mermelada.
Receta de "Pasión por las cookies" de Lara Hernández.
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