Bombones de chocolate negro y avellana

Bombón de chocolate negro y avellana por "La dulce comarca"

Ya he vuelto de mi precioso viaje por Japón, tendré que probar a hacer cositas con te verde, harina de arroz,... Pero ahora mismo he quedado algo saturada, así que lo primero que he hecho han sido muchísimos bombones. Y esta es mi nueva creación. Apto solo para amantes del chocolate negro, para compensar, la semana que viene subiré la receta de los bombones de chocolate de trufa blanca. Los hice con lo que me sobró de experimentar con un relleno. Utilicé moldes de minicupcakes como molde ya que tenía ocupados todos los de bombones (algunos con este relleno). Sí, hoy hice más de 100 bombones. Era completamente necesario volver a disfrutar del chocolate después de tanto tiempo. Hice bastantes, así que pongo la receta para unos 25 bombones normales y 10 de los experimentales en moldes de minicupcakes.

Ingredientes:

• 400g de chocolate negro para fundir (coberturas)
• 90g de chocolate negro para el relleno
• 40g de nata
• 50g de avellanas peladas
• 1/2 cucharada de azucar glacé
• Opcionales: cacao para espolvorear, avellanas para decorar

Elaboración:

• Primero hacemos el relleno: 
• trituramos las avellanas con el azúcar
• hervimos la nata (en un cazo o en el microondas)
• añadimos el chocolate para el relleno a la nata hervida y removemos hasta que esté fundido
• incorporar la mezcla de avellanas y azucar y mezclar hasta que este sea una masa uniforme
• meter en la nevera mientras hacemos las coberturas.
• Fundimos el chocolate y lo ponemos en los moldes para bombones o para minicupcakes.
• Metemos en la nevera y esperamos a que el chocolate se endurezca.
• Rellenamos con la mezcla reservada del primer paso.
• Si estamos realizando bombones normales añadimos la cobertura del fondo del bombón. Si estamos realizando los bombones en molde de minicupcake espolvoreamos con cacao y añadimos la avellana.

Disfrutad de los bombones con amor.