Bretonas

Galletas bretonas por "La dulce comarca". Fotografía de Sdiaz.

Hago una pequeña actualización de esta receta porque he mejorado estas galletas, eran buenas, ahora sublimes. Los cambios son pequeños, pero se notan mucho en el sabor. Por lo que considero necesario el cambio. Aprovecho también para poner una foto nueva más bonita, os dejo la vieja al final del post.

Tengo fascinación por las galletas de mantequilla, como ya todos sabéis. Esta semana me han mimado mucho y he disfrutado de galletas escocesas y danesas, por lo que recordé mis queridas petit beurre y un trabajo pendiente: galletas bretonas. Así que hoy por fin las hice. Muy ricas. Poco tengo que decir, sólo que las probéis porque merecen la pena. 

Ingredientes:

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 190g de azucar glas
• 2 cucharaditas de azucar vainillado
• 4 yemas de huevo
• 390g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

• Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que estén incorporados.
• Añadimos las yemas y continuamos batiendo hasta tener una masa homógenea.
• Añadimos la harina, la levadura y la sal. Amasamos y hacemos una bola. La envolvemos en un film transparente y la guardamos media hora en la nevera.
•  Cortamos la masa y hacemos varios tubos de unos 3 o 4 cm de diametro.
• Volvemos a guardar en la nevera unas dos horas (con una hora ya puedes sacar unas galletas muy ricas, pero con dos horas...^^)
• Precalentar el horno a 170º.
• Cortamos los rollos de masa en galletas de 1 cm de ancho y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que empiecen a ponerse doraditas.

Disfrutad de las galletas con amor. 

Galletas Bretonas por "La dulce comarca"