Bizcocho de yogurt de limón

Bizcocho de limon por "La dulce comarca"

Este fin de semana me han tenido muy ocupada. Me lo ha pasado genial. Pero lo único que pude hacer fue el bizcocho de los viernes, para tomar mientras se juega a algo. Porque es el que se hace más rápido, porque casi no necesitas ingredientes y porque está buenísimo. Uno de los mejores bizcochos. La receta de mamá de toda la vida, medida en vasos de yogurt para que no pierda ese toque. Mi última entrada hasta que vuelva de Japón, por eso es un clásico de amor. Disfrutadlo.

Ingredientes:

• 1 yogurt de limón
• 1 vaso de aceite
• 2 vasos de azucar
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharadas de anís
• ralladura de un limón

Elaboración:

• En un bol batir el azúcar con los huevos hasta que haga espumita.
• Añadir el yogurt, aceite, anís y la ralladura de limón. Remover hasta tener una mezcla homogénea.
• Incorporar la harina, levadura y sal. Batir hasta que no queden grumos. La masa quedará bastante líquida.
• Preparar un molde de unos 20 x 20 cm forrado con papel de horno o huntado en mantequilla. Verter la mezcla en el molde y, sí queréis,  espolvorear una cucharadita azucar por encima. Hornear entre 30 y 45 minutos a 180º.
• Esperar a que enfríe y comer.

Disfrutad con amor del bizcocho.