Bizcocho de chocolate vegano

 

Bizcocho de chocolate vegano por "La dulce comarca"
Fotografía de sdiaz.

Esta vez sí que hice la foto de lo esponjoso que es, lo repetí solo para esto (y para comerlo también). La primera vez que lo hice era para un cumpleaños de una amiga intolerante a la lactosa y ya había probado este bizcocho, no me arriesgaría así a lo loco para un cumpleaños. Saqué la receta de la cocina diminuta, conozco a la repostera y he probado sus postres, es de plena confianza. Así que finalmente me animé a hacer la receta, le puse una carita feliz con azúcar glas y todo, pero claro, no iba a llevar el bizcocho empezado, así que quedó sin foto, lo que me ha dado una excusa perfecta para repetirlo. Sabe taaaaan a chocolate y es taaaaaan jugoso que cualquier excusa es buena para hacerlo de nuevo. Así que aquí os dejo un pequeño postre para cuando tengáis algún invitado vegano o con intolerancias.

Ingredientes (model cuadrado 20cm aprx.):

• 180g de harina
• 40g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 200g de azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 50g de aceite (5 cucharadas)
• 250ml de agua
• 1/2 cucharadita de  esencia de vainilla
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

• Tamizamos en un bol todos los ingredientes secos: harina, cacao, bicarbonato, azúcar y sal.
• En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes: aceite, agua, vainilla y vinagre.
• Vertemos poco a poco la última mezcla en el primer bol mientras vamos removiendo con una varillas, espátula,... (lo que más te guste,  yo soy muy de cuchara de madera). Mezclamos hasta que no queden grumos.
• Lo ponemos en un molde (20x20cm aprox.) forrado con papel de horno y ya lo podemos meter en el horno (precalentado) a 180º durante 30 minutos.
• Dejar enfriar por completo antes de desmoldar, decorar si apetece y a comer.

Disfrutad con amor del bizcocho de chocolate.