Petit Beurre

Petit Beurres por "La dulce comarca"

09/02/2017
Actualización de foto (os dejo la original abajo) y comentaros que dada mi mejora en la técnica de estirado y corte de galletas, ahora esta misma cantidad de masa me da para hacer 40 galletas. 

29/03/2015 

Siiiiii!! Las hice, por fin!
Llevaba ya unas semanas con ganas de hacer petit beurres, galletitas de mantequillas francesas. Pensé: "galletas + mantequilla + repostería francesa, ¡¡eso tiene que estar muy rico!!". Las descubrí buscando una receta para galletas bretonas (que también haré), llevaban muy pocos ingredientes y la elaboración no parecía difícil. Mi problema fue el tiempo, la masa de estas galletas necesita entre 2 y 3 horas de nevera antes de poder hornearlas, pero son muy facilonas.
Muy sabrosas, altamente recomendables, de hecho, ya se terminaron.
Estas galletas tienen un gran problema y es que voy a tener que hacerlas a menudo y más cantidad. Esta receta da para unas 25 galletas, para probar si gustan está bien, pero una vez que las has probado y viendo la velocidad a la que se consumen, probablemente acabe por multiplicar por dos todos los ingredientes para que duren más de un día.
Aquí está la primera receta que comparto con vosotros. Espero que os animéis a hacerlas y disfrutéis tanto de ellas como yo.

Ingredientes:

• 100g de azucar
• 100g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 60g de agua
• 250g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura

Elaboración:

• En un pequeño cazo ponemos el azúcar, la mantequilla, la sal y el agua, a fuego lento hasta que hierva. Quedará bien fundido. Lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar unos 15 minutos. Removemos de vez en cuando.
• Mientras la mezcla enfría, en un bol tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura. 
• Una vez pasados los 15 minutos vertemos la mezcla del cazo en el bol de la harina y mezclamos hasta tener una masa homógenea.
• En una surperficie enharinada acabamos de amasar hasta formar una bola, que cubriremos con un film y meteremos en la nevera durante 2 o 3 horas (busqué varias recetas y no coincidían en este punto, yo las dejé casi 3 horas y me salieron muy ricas).
• Precalentamos el horno a 180º.
• Estiramos la masa y cortamos (por estar en la nevera está bastante durita, pero así conseguimos que mantengan bien la forma y hasta el texto).
• Hornear las galletas entre 10 y 15 minutos, sacar del horno cuando el borde esté empezando a tener color.

Disfrutad de las galletas con amor. 

Petit Beurres por "La dulce comarca"