CERRADO!!!

Fotografía de el garaje studio

Pues no tengo mucho más que decir, como mucho sabéis mañana me operan. Es por ese motivo que he estado investigando los postres sanotes, porque estaré una buena temporada con dieta estricta. Compartiré estos aprendizajes con vosotros. 
Además tengo pensados unos cuantos cambios y sorpresas de cara a navidad, así que aprovecho que ya tengo que cerrar para alargarlo un poquito más y sorprenderos.
Haced muchos dulces y sed felices!

Scones americanos de chocolate

Scones americanos de chocolate
La dulce comarca

Últimamente no estoy publicando mucho dado que estoy investigando un nuevo campo en la respotería, espero poder traeros cisitas muy interesantes próximamente un poco más sanitas. Ya os contaré a que se debe esta investigación. Pero como hace un año me encontraba de viaje por EEUU hay que recordarlo con una deliciosa receta de estas tierras.
Siempre que viajo pruebo cuanto dulce cae en mi mano. No quiero ofender a nadie, pero hasta ahora los mejores postres que he probado han sido los europeos, probablemente influya ser de aquí en mis gustos, jejeje. Aún así siempre encuentro algo que me deleita, y en EEUU me gustó esta versión de scones con azúcar y chocolate. Esa textura entre galleta y bizcocho me fascina. Es un postre que ha tenido mucho éxito en casa por su sabor y por lo fácil que es de hacer. 

Ingredientes:

• 110g de mantequilla
• 75g de azúcar + un poco para espolvorear
• 110g de zumo de naranja
• 225g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 125g de pepitas de chocolate

Elaboración:

• Batir la mantequilla con el azúcar y el zumo. Muy poco que se empiece a integrar.
• Añadir la harina, levadura y sal y amasar. 
• Incorporar  las pepitas de chocolate y terminar de amasar pra que se distribuyan uniformamente por la masa.
• Hacer una bola y aplanar. Dejar reposar una hora en el frigorífico. 
• Precalentar el horno a 180º.
• Espolvorear con azúcar y cortar en 6 triangulos más o menos iguales. 
• Hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que los bordes pillen colorcito.
• Esta delicia puede ser disfrutada en caliente.

Disfrutad con amor de este rico postre que os traigo desde EEUU.

Receta inspirada en "Los postres del mundo" de Bernad Laurance.

Tortillas de harina

Tortillas de trigo
La dulce comarca

Hoy os traigo un plato que tanto lo puedes hacer dulce como saladito, de hecho la primera vez que las hice fue para unas fajitas. Así que aquí tenéis la receta para que la uséis a vuestro gusto, si queréis ser dulces como la dulce comarca os recomiendo acompañarlo de nocilla/nutella y frutas o frutos secos. Pero en casa tuvieron éxito como fajitas y para unas piadinas también valen. Son rápidas, podríamos decir que lo malo es la media horita de reposo, pero si te organizas para ir preparando los rellenos o poniendo la mesa en ese reposo, al final no hay reposo ninguno.

 

Ingredeintes para 8-12 tortillas: 

•  250g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de levadura química
• 50g de manteca de cerdo o mantequilla o aceite
• 125g de agua caliente

 Elaboración: 

•  Mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina, sal y levadura. 
• Añadimos la manteca y con las manos "amasamos" para que queden como migajas. 
• Añadir el agua poco a poco mientras se remueve. 
• Amasar hasta tener una masa no pegajosa. Añadir harina si fuese necesario.
• Dividir la masa en porciones mas o menos iguales, da para 12 no muy grandes. Así que dividir en 12, 8 o 6 según el tamaño con con el que queramos trabajar. Las de la imagen son de dividr la masa en 12.
• Hacer bolitas con las porciones y cubrir con un paño. Dejar reposar media horita. 
• Con un rodillo estirar la masa sobre una superficie enharinada y en una plancha o sarten antiadeherente dar vuelta y vuelta hasta que estén hechitas. Yo las hago en sartén y con un palito humedo en aceite mojo la sartén para que no se pegue la masa. 

Disfrutar con amor de estas tortillas tan versatiles.

Receta de "Postres y otras dulcerías" de Pamela Rodríguez Rodríguez.

Pan de molde (sin azúcar ni mantequilla)

Pan de molde
La dulce comarca

En casa quien más consume pan de molde es mi marido y no es muy de cuidarse. Si nos fijamos en los panes de molde que están a la venta veremos que tienen muchos azúcares. Por lo que me puse a buscar recetas de pan de molde pero no encontré ninguna sin azúcares ni mantequilla, así que he adaptado la receta de "Postres y otras dulcerías" de Pamela Rodríguez para que sea más sanote.

Ingredientes:

• 350g de leche
• 10g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 25ml de aceite + aceite para engrasar
• 500g de harina de fuerza

Elaboración: 

• En un bol grande mezclar leche, levadura, sal y aceite. 
• Añadir la harina poco a poco mientras removemos con una cuchara de madera. 
• En una superficie de trabajo engrasada con aceite de oliva volcar la masa que estará algo pegajose y grumosa. Con las manos engrasadas en aceite amasar un poco la masa, menos de un minuto, seguirá sin tener buena textura.
• Dejar reposar la masa en la mesa 10 minutos. Y con las manos engrasadas amasar de nuevo menos de un minuto, la textura mejorará pero aún no estará completamente lisa. 
• Repetimos por última vez el punto anterior y formamos una bola con la masa. Lo dejamos en en un bol engrasado y cubierto con un paño reposar aproximadamente una hora (hasta que duplique el tamaño). 
• Sobre una superficie enharinada vocamos la masa. Le sacamos el gas con los dedos y estiramos un poco con un rodillo formando una especie de rectangulo. Doblamos los lados del rectangulo unos 5 cm hacia el interior y despuén enrollamos la masa. 
• En un molde (yo uso uno de bizcocho de 23 cm) engrasado y enharinado colocamos la masa ya formada. Cubrimos con un paño y dejamos  reposar otra hora u hora y media. Pintar el pan con leche.
• Precalentar el horno a 200º y hornear 15 minutos. Bajar a 180 y terminar de hornenar unos 25 minutos.

Disfrutad con amor de este pan tan sanote.

Granola de canela y cardamomo

Granola de canela y cardamomo
La dulce comarca

Pues esta semana repetimos con algo sanito, aquí os presento mi desayuno, que me sienta genial. Esta receta está inspirada en esta fantastica receta de La cocina diminuta, hice unas pequeñas variaciones adaptandola a mis necesidades y se ha convertido en mi desayuno. Sanito y rico. La opción perfecta y sana para sustituir unos cereales.

Ingredientes:

• 300g de copos de avena
• 70g de semillas variadas
• 70g de frutos secos variados
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• una pizca generosa de sal
• 40g de aceite de oliva
• 60g de miel

Elaboración:

• Precalentar el horno a 150º con calor arriba y abajo sin aire.
• En un bol amplio  introducimos y mezclamos la avena, las semillas, los frutos secos, la canela, cardamomo, jengibre, nues moscada y la sal.
• En una tacita mezclamos el aceite y la miel hasta que estén integrados.
• Verter la mezcla de miel y aceite en el bol con el resto de ingredientes y con una cuchrada de madera remover hasta que todos los ingredientes estén bien impregnados.
• Sobre una fuente de horno con papel vegetal colocar la mezcla. Hornear unos 30 minutos, teneindo en cuenta que de vez en cuando devemos sacar la mezcla y revolver para que no se queme.
• Una vez terminado de hornear dejamos enfriar en la bandeja de horno. Guardar en un recipiente hermético. 

Disfrutad con amor de este saludable desayuno.

Batido de mango y cardamomo

Batido de mango y cardamomo
La dulce comarca

Tras publicaros una doble receta con el helado de pistacho he decido cambiar mi día de publicación a los miercoles y además que este mes será más sanito. LLevamos muchos helados este verano y hay que cuidarse un poco, por lo que os traigo una propuesta de batido ideal para el desayuno, fácil y rápido. Como ya sabréis los que me seguís de forma habitaul adoro las frutas y me encanta el cardamomo, vease unas de mis magdalenas favoritas de mandarina y cardamomo. Así que tuve que utilizar el cardamomo en un batido y con mango queda genial.

Ingredientes: 

• 1 yogurt natural
• 1 medida de yogurt de leche
• 1 mango
• 1 pizca o 1/4 de cucharadita de cardamomo molido

Elaboración: 

• Pelar y deshuesar el mango (este es el paso más dificil y tedioso de la receta). 
• Batir todos los ingredientes hasta tener una textura líquida y suave.

Disfrutar con amor de este delicioso batido.

Helado de pistacho

Helado de pistacho
La dulce comarca

Lo prometido receta del otro libro de recetas que me han regalado por mi cumpleaños. Un helado que sorprendió mucho en casa. Nos ha encantando tanto para tomar solo como con otros helados, por ejemplo con helado de chocolate (el cucurucho de atrás es de chocolate y pistacho). 

Ingredientes:

• 250ml de leche
• 500ml de nata para montar
• 150g de azúcar
• 1 cucharadita de maicena
• 3 yemas de huevo 
• 150g de pasta de pistacho

Elaboración:

• En un cazo ponemos 200ml de leche, 250ml de nata y el azúcar. Los calentamos hasta que hierva. 
• Mezclar 50ml de leche y la maicena y reservar.
• Batir las yemas de huevo y cuando la mezcla de nata y leche llegue a ebullición la vertemos osbre las yemas sin dejar de batir para que no se cuajen.
• Añadir la leche con maicena y la pasta de pistacho. Poner a fuego lento y remover hasta que espese. 
• Colamos la masa y la mezclamos los 250ml de nata fria restantes. Removemos bien hasta que se integre por completo. Volvemos a colar la masa y la dejamos enfriar en la nevera. 
• Montar le helado con la heladera. 

Receta de "Polos y helados" de Sandra Mangas