Tortillas de harina

Tortillas de harina

Hoy os traigo un plato que tanto lo puedes hacer dulce como saladito, de hecho la primera vez que las hice fue para unas fajitas. Así que aquí tenéis la receta para que la uséis a vuestro gusto, si queréis ser dulces como la dulce comarca os recomiendo acompañarlo de nocilla/nutella y frutas o frutos secos. Pero en casa tuvieron éxito como fajitas y para unas piadinas también valen. Son rápidas, podríamos decir que lo malo es la media horita de reposo, pero si te organizas para ir preparando los rellenos o poniendo la mesa en ese reposo, al final no hay reposo ninguno.

 

Ingredeintes para 8-12 tortillas: 

  •  250g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de levadura química
  • 50g de manteca de cerdo o mantequilla o aceite
  • 125g de agua caliente

 Elaboración: 

  •  Mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina, sal y levadura. 
  • Añadimos la manteca y con las manos “amasamos” para que queden como migajas. 
  • Añadir el agua poco a poco mientras se remueve. 
  • Amasar hasta tener una masa no pegajosa. Añadir harina si fuese necesario.
  • Dividir la masa en porciones mas o menos iguales, da para 12 no muy grandes. Así que dividir en 12, 8 o 6 según el tamaño con con el que queramos trabajar. Las de la imagen son de dividr la masa en 12.
  • Hacer bolitas con las porciones y cubrir con un paño. Dejar reposar media horita. 
  • Con un rodillo estirar la masa sobre una superficie enharinada y en una plancha o sarten antiadeherente dar vuelta y vuelta hasta que estén hechitas. Yo las hago en sartén y con un palito humedo en aceite mojo la sartén para que no se pegue la masa. 

Disfrutar con amor de estas tortillas tan versatiles.

Receta de “Postres y otras dulcerías” de Pamela Rodríguez Rodríguez.



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