Pasta de pistachos

Pasta de pistachos

La pasta de pistachos la podéis comprar para vuestras recetas, pero también podéis hacer esta versión casera. Yo la he utilizado para hacer helado y me ha quedado riquísimo.

Ingredientes:

  • 250g de pistachos pelados (crudos o tostados)
  • 125g de azúcar
  • 35ml de agua
  • 60g de almendra triturada
  • 2 cucharadas de aceite

 Elaboración:

  • Si tenemos el pistacho crudo, lo tostamos 5 minutos en el horno a 150º, si airecon calor por arriba y por abajo. Sacamos y reservamos.
  • Hacemos almibar poniendo a herbir el agua con el azúcar durante unos 3 minutos, hasta que se el azúcar se diluya por completo.
  • Volcamos el almibar sobre los pistachos y revolvemos. Dejamos que enfrie.
  • Colocamos en un bol la mezcla de pistachos y almibar, añadimos la almendra y el aceite. Trituramos hasta que se forme la pasta.
  • Guardar en un recipiente hermético.

 



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