Helado de dulce de leche

helado de dulce de leche la dulce comarca
Helado de dulce de leche
por “La dulce comarca”

Este será el verano de los helados. El año pasado sólo os publiqué la receta del helado de vainilla y cookies pero ya había dado mis primeros pasos con los helados, uno de ellos fue este que he mejorado enormemente. 
En navidades mi marido me regaló una heladera (hay quien opina que fue un autoregalo) y por mi cumple este año me han regalados dos impresionantes libros de helados. Ya he probado alguna receta de mis nuevos libros, están buenísimos, pero aún no les saqué fotos, próximamente tendréis alguna recetilla inspirada en esas recetas. Esta receta sin embargo está inspirada en un libro que ya tengo desde hace más de un año y que me encanta “Postres y otras dulcerías” de Pamela Rodriguez.
Si os gusta tomar en el helado en cucurucho siempre lo podéis acompañar de esta rápida receta de barquillo, de hecho yo hago barquillo todas las semanas, le doy forma de cono, lo pinto de chocolate y lo guardo en el congelador para acompañar a todos mis helados.  Os lo recomiendo. 

Dificultad: Fácil

Tiempo: 10 minutos activo 

Material: Heladera o paciencia

 

Ingredientes:

  • 500g de leche
  • 250g de nata 35% mg
  • 400g de dulce de leche + un poco para hacer hilillos de decoración
  • una pizca de sal
  • media vaina de vainilla

 Elaboración:

  • Rascamos las semillas de media vaina de vainilla. 
  • Mezclamos todos los ingredientes en un cazo y calentamos hasta que sea una mezcla homógenea y casi hierva. 
  • Pasamos la mezcla por un colador y la guardamos en un taper en la nevera hasta que esté bien fría. (Yo suelo preparar la mezcla de helado el día anterior) .
  • Montamos el helado en la heladera siguiendo las intrucciones de nuestra heladera. Si no tenemos heladera meter al congelador y sacar 3 veces cada dos horas para batir de nuevo y dejar de nuevo en el congelador. 
  • Una vez montado y antes de guardar el helado en el congelador añadir con una jeriguilla o una manga pastelera unos hilillos de dulce de leche por toda la masa, nos encantará encontrarnoslos cuando lo tomemos. 
  • Guardar en el congelador.

Disfrutad con amor de esa sencilla y fresquita receta. Uno de mis helados favoritos. 



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