Barquillo

barquillo por la dulce comarca
Barquillo por La dulce comarca

Este fin de semana ha hecho muchísimo calor, por lo que en casa estoy haciendo helados y este año decidí hacerlos en porciones individuales y para eso utilizo el barquillo. Lo podemos trabajar en distintas formsa, como el típico cono, en forma de tacos o tulipa. Lo importante es disfrutar del frescor del helado acompañado de una buena galleta crujiente y sabrosa. 
Para esta receta necesitamos una barquilleta, es como una sandwichera o una gofrera, la mía no costó ni 20€ y me traía un cono para poder dar forma a los conos de helado. 

Dificultad: fácil

Tiempo: 5 minutos de amasado + 20 minutos haciendo barquillos


Ingredientes (entre 6 y 12 obleas):

  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 115g de azúcar 
  • una pizca de sal
  • 65g de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla fundida
  • 1 cucharadita de vainilla

 Elaboración:

  • Batimos el huevo, la clara, el azúcar y la pizca de sal en un bol con intensidad hasta que haga espumilla y blanquee un poco.
  • Añadimos la harina, la mantequilla y la vainilla  y mezclamos hasta que esté completamente incorporado. 
  • Con la barquillera ya caliente (engrasamos o no según nuestra barquillera) vertemos 1 o 2 cucharadas de masa según el tamaño del barquillo con el que queramos para trabajar, para los de la foto me llega con una cucharada.
  • En 2 o 3 minutos nuestra barquillera debería indicarnos que tenemosla masa lista y ahora viene lo importante, darle forma. Hay que darle la forma deseada en caliente y rápidamente ya que enseguida se endurece y entonces se quebraría. 
  • Dejar que enfrie del todo con la forma deseada y disfrutar.

Formas:

  • Cono: Para ello utilizo un cono que me ha traido la barquillera y directamente con toda la masa según la saco de la barquillera.
  • Taco: Cortar la masa  de forma rendonda colocar sobre el lomo de un libro, una caja fina, para que pille la forma.
  • Tulipa: Colocar un baso en el dentro de la masa caliente y darle forma alrededor. 

Consejos:

  • Conservar el barquillo en un lugar cerrado para que no se vuelva blando.
  • Si lo vamos a guardar en el congelador directamente con el helado es aconsajable que pintemos la parte en contacto con helado con chocolate fundido. Lo dejemos enfriar para que endurezca y luego coloquemos el helado. Se aconseja hacer esto porque al estar en contacto directamente con el helado se reblandecería. 

Disfrutad de todos vuestros helados con estos deliciosos barquillos. 

Receta inspirada en “Chocolate” de Sandra Mangas.



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