Bizcocho de pomelo y vainilla

bizcocho de pomelo y vainilla por la dulce comarca
Bizcocho de pomelo y vainilla
por “La dulce comarca”

Un mes más participo en este reto que me encata, este mes en el reto dis-fruta la fruta es el pomelo, en casa casi siempre hay pomelo porque uno de mis zumos de desayuno lo hago con pomelo, limón y naranjas, así que pensé en hacer algo para el desayuno. Después busqué que sabores pegaban con el pomelo además de los cítricos y encontré que la vainilla combinaba bien con el pomelo, así que este es el resultado un bizcocho distinto, muy muy rico y esponjoso. Pomelo y vainilla buenísima combinación.

Ingredientes (molde rectangular de 23×13):

  • 185g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • 215g de azúcar
  • 85g de aceite
  • 2 huevos
  • 125ml de leche
  • 2 cucharaditas de ralladura de pomelo
  • 1 cucharada de zumo de pomelo
  • 2 vainas de vainilla

Elaboración: 

  • Precalentar el horno a 170º
  • En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, sal y azúcar.
  • En otro bol más grande introducir el aceite, los huevos, la leche, la ralladura de pomelo, el zumo de pomelo y las semillas de las dos vainas de vainilla. Batir hasta que esté todo integrado. 
  • Añadir poco a poco la primera mezcla a la segunda batiendo hasta que la mezcla sea completamente homógenea.
  • Verter la masa en un molde forrado con papel vegetal.
  • Hornear aproximadamente 40 minutos.

Disfrutad con amor de este delicioso bizcocho. 



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