Bombones de cereza

Bombones de cereza por “La dulce comarca”
Fotografía de SDF-Fotografía

Participando de nuevo en el reto dis-fruta, en junio la protagonista no podía ser otra que la cereza. Y tenía claro que intentar hacer con la cereza, así que tuve que hacerlo ya porque se acaba la época de bombones, el chocholate no se trabaja bien con calor. Ya cuesta desmoldar bombones sin que se fundan en mis dedos. Hice prubas con todos los chocolates, así hay para todos los gustos. Yo me quedo con el chocolate negro, pero en casa hay quien se queda con el chocolate blanco y quien es de chocolate con leche. Así que se han terminado todos rápidito. Como sabréis el número de bombones dependerá del tamaño, me ha dado para unos 25 aproximadamente, pero hice pruebas de distintos tamaños.

Ingredientes:

  • 65g de cerezas deshuesadas
  • 1 cucharadita de miel 
  • una cucharada de zumo de limón
  • 70g de chocolate negro
  • 30g de chocolate con leche
  • 35g de nata 
  • chocolate al gusto para coberturas

Elaboración:

  • En un cazo ponemos las cerezas, miel y el zumo de limón y cocinamos hasta que las cerezas se deshagan. Machancandolas un poco, revolviendo, hasta tener una masa rojiza bastante líquida. Enfríamos. La masa endurecerá un poco.
  • Partimos en pequeños trozos el chocolate negro y el chocolate con leche.
  • Hervimos la nata. 
  • Añadimos a la nata hervida el chocolate y cuando se haya derretido el chocolate añadimos la mezcla con cereza y revolvemos hasta tener una mezcla homogénea. Enfríamos.
  • Derretimos el chocolate que hayamos seleccionado para el exterior del bombón. Lo vertemos en el molde. Déjamos que enfríe en la nevera/congelador hasta que endurezca.
  • Añadimos el relleno.
  • Opción 1. Bombón abierto: espolvóreamos con cacao y podemos añadir como decoración un trocito de cereza. 
  • Opción 2. Bombón cerrado: Vertemos de nuevo chocolate para cerrar el bombón. Déjamos enfriar y desmoldamos.

Disfrutad con amor de los bombones



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