Delirio de naranja


Delirio de naranja por “La Dulce Comarca”. Fotografía de sdiaz.

Durante mucho tiempo llamado experimento de naranja. Hubo hasta debate para decidir el nombre pero dado que soy delirio y que lleva naranja ha sido una gran elección. Gracias por todas vuestras sugerencias.
Es una combinación que me atrae como la luz a las polillas: naraja y chocolate (y además con bizcocho ^^). Tenía que probarla y ya hace tiempo que esta se ha convertido en una de mis recetas estrella, incluso la gente que no es fan de la fruta en postres queda encantada. 
Lleva un poquito de tiempo por eso que son 3 capas, pero se hacen fácil.

Ingredientes (23x30cm):

  • Bizcocho:
    • 2 naranjas
    • 200g de nata
    • 3 huevos
    • 200g de harina
    • 1 sobre de levadura
    • 1 pellizco de sal
  • Mousse de queso:
    • 200g de nata
    • 200g de queso cremoso
    • 85g de gelatina sabor naranja en polvo
  • Cobertura de chocolate:
    • 200g de nata
    • 250g de chocolate negro
    • 250g de chocolate con leche

Elaboración:

  • Bizcocho:
    • Precalentar el horno a 180º
    • Con una batidora tritura las naranjas y la nata hasta obtener una masa de color naranja claro y con textura suave. Reservar.
    • Batir los huevos y el azúcar con unas varillas enérgicamente.
    • Mezclar los dos puntos anteriores y batir.
    • Incorporar la harina, la levadura y la sal. Remover hasta que se se integra la masa por completo
    • Verter en un molde grande (30x24cm). Hornear durante 20/25 minutos.
    • Dejar enfriar.
  • Mousse de queso:
    • En un cazo verter la nata y el queso y ponerlo a fuego lento. Remover durante un par de minutos, hasta que forme una sola masa. 
    • Sacar del fuego y añadir la gelatina de naranja y remover un poco más hasta que esté bien mezclada. 
    • Verter sobre el bizcocho y guarda en la nevera mientras se hace la cobertura de chocolate.
  • Cobertura de chocolate:
    • Hervir la nata en un cazo o en un recipiente en el microondas. 
    • Añadir todo el chocolate y remover hasta que se funda todo el chocolate.
    • Cubrir la mousse con esta cobertura. Conservar en la nevera y esperar a que enfrie, y esté durito el chocolate, antes de desmoldar y consumir.

Disfrutad con amor del pastel de naranja y chocolate.
 



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